خدمات غذای شرکتی
خدمات غذای شرکتی
تهیه غذا از جمله غذای شرکتی یکی از خدمات ارائه شده توسط شرکت های تهیه غذا و کترینگ های موجود در سراسر کشور است. امروزه با توجه به افزایش ساعات کاری و سپری شدن بیش از نیمی از اوقات افراد شاغل در محیط بیرون از منزل، ارائه خدمات غذایی شرکتی مربوط به طبخ، آماده سازی و سرو غذا اهمیت بسیار زیادی داشته و دغدغه های خوردن وعده های غذایی بیرون ار منزل را مرتفع نموده است. تمامی شرکت ها و کترینگ های تهیه غذای شرکتی، با هدف تهیه غذای کارکنان شرکت، ارگان، سازمان های مختلف و ارائه غذای مناسب محیط کار، تاسیس شده و در حال فعالیت هستند.
تعریف خدمات غذای شرکتی چیست؟
در نظر گرفتن بسیاری از اصول و فاکتورهای اولیه به منظور اجرای بهتر، حرفه ای تر و متقابلا اعتماد بیشتر و رضایت مندی کامل متقاضیان از موضوعات بسیار مهم و قابل توجه در خصوص تاسیس و ارائه خدمات مراکز تهیه غذای شرکتی و کترینگ های تهیه غذا در زمینه های مختلف است. استفاده از مواد اولیه مرغوب، باکیفیت، در نظر داشتن تنوع منوی غذایی ، طراحی انواع مختلف رژیم های غذایی از جمله رژیم گیاهی، رژیم غذایی آب پز، رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت و رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن، رعایت اصول بهداشتی، استفاده از نوع طبخ مکانیزه و صنعتی، برخورداری از هزینه های مقرون به صرفه و توجه به نحوه ارسال سفارشات به بهترین شکل ممکن، از مهمترین فاکتورهای تاثیرگذار در تمایز و محبوبیت کترینگ و شرکت های تهیه غذا به شمار می آیند.
به مجموعه غذاهای تهیه شده مطابق با یک منوی مشخص، در بسته بندی استاندارد، یه شکل گرم و بهداشتی به منظور ارسال به شرکت، سازمان و یا یک ارگان، توسط مراکز تهیه غذا و کترینگ های مختلف، تهیه غذای شرکت گفته می شود. معمولا لیست منوی غذاهای شرکتی مطابق با فضای محیط کار و سلیقه کارکنان شرکت انتخاب شده و در برگیرنده مجموعه ای از خوراکی ها کنار غذا، مخلفات، پیش غذا و دسر است.
اهمیت خدمات غذای شرکتی مناسب
طراحی منو غذای پرسنلی ، تهیه و توزیع غذای کارکنان یک شرکت، اهمیت بسیار زیادی در رضایت مندی فعالیت های کارآمد در محیط کاری داشته و یکی از دغدغه های همیشگی عوامل اجرایی در خصوص تدارکات غذا را مرتفع خواهد نمود.
امروزه همکاری شرکت ها و سازمان های مختلف با کترینگ های تهیه غذای شرکتی، نشان دهنده اهمیت مدیران و مسئولین اجرا کننده تدارکات در خصوص رفع نیازهای اولیه منابع انسانی مشغول به فعالیت در محیط کاری بوده و یک امر بسیار موثر در افزایش بازدهی و کارایی کارکنان محسوب خواهد شد. بیشترین علت موفقیت شرکت های تهیه غذای شرکتی، استفاده از تکنولوژی روز و راه اندازی سامانه های اینترنتی مانند وب سایت و اپلیکیشن های سفارش آنلاین غذای شرکتی است. استفاده از این امکانات، احتیاج به مراجعه حضوری را از بین برده و نقش بسیار مهمی در کاهش هزینه های پرداختی و زمان سپری شده خواهد داشت
فرهنگ غذای سازمانی
فرهنگ غذای سازمانی به مجموعه ای از اعتقادات، اصول، آداب، ارزش ها و قوانین آموخته شده و اجرایی در خصوص غذای تهیه شده در برنامه روزانه کارکنان گفته می شود. شناخت این فرهنگ اهمیت بسیار زیادی در انتخاب رژیم غذایی کارکنان و کسب رضایت مندی آنها خواهد داشت.
فاکتورهای قابل توجه در فرهنگ غذای سازمانی
معمولا فرهنگ غذای سازمانی در سه مورد بسیار مهم مورد بررسی قرار خواهد گرفت که عبارتند از:
⚫ سیاست های تعریف شده سازمانی
یکی از اصلی ترین و مهمترین موارد قابل توجه و تاثیرگذار در فرهنگ غذایی سازمان مورد نظر، سیاست های اعمال شده و اجرایی از سمت مقامات رسمی سازمان در خصوص برنامه غذایی کارکنان در ارگان های مختلف است. معمولا سیاست های سازمانی تعریف شده در خصوص فرهنگ غذایی یک سازمان به عوامل مختلفی مانند تعداد کارکنان سازمان، کوچک یا بزرگ بودن سازمان مورد نظر، هزینه در نظر گرفته شده و بسیاری از فاکتورهای دیگر داشته و تعیین کننده الگوی منوی غذای شرکتی، شیوه سرو غذا، قراردادهای هفته‌ای، ماهانه و سالانه و عوامل دیگر خواهد بود.
⚫ عادات غذایی
عادات و شیوه های مختلف سرو غذا توسط کارکنان یک ارگان و یا شرکت، از عوامل موثر دیگر در تعیین فرهنگ غذای سازمانی خواهد بود. تمایل به سرو دسته جمعی غذا و انتخاب یک نوع همگانی از غذای شرکتی، از جمله عادات و شیوه های سرو غذا در زمینه فرهنگ غذای سازمانی به شمار می‌آید.
⚫ عادات فردی
سلایق شخصی، فرهنگ های اقلیمی هر منطقه، ملاحظات پزشکی و سلیقه غذایی هر فرد، تعیین کننده عادات فردی تاثیرگذار در فرهنگ غذای سازمانی است.
شاخصه های فرهنگ غذای سازمانی
شاخص های اصلی فرهنگ غذای سازمانی و شرکتی در سه دسته و سه سطح بسیار مهم قرار خواهند گرفت:
- قوانین و پروتکل های وضع شده در خصوص تهیه، طبخ و سرو غذای کارکنان از سمت مسئولین اجرایی هر سازمان
- عادات و آداب غذاخوری دسته جمعی کارکنان.
- ذائقه و سلیقه غذایی هر فرد
انواع خدمات پذیرایی و تهیه غذا چیست؟
امروزه تاسیس آشپزخانه بیرون بر و فعالیت شرکت های خدمات مجالس و مهمانی ، طرفداران بسیار زیادی داشته و از جمله مشاغل درآمدزا در زمینه تامین رفاه متقاضیان به شمار می آید. استقبال فراوان و فرهنگ سازی هدفمند در خصوص استفاده و بهره مندی از امکانات و خدمات شرکت های مذکور، منجر به گسترش آنها در تمامی استان های کشور شده و خدمات رفاهی فراوانی را در اختیار کاربران قرار داده است. امروزه با توجه به توسعه فرهنگ برگزاری مراسمات تشریفاتی و استفاده از تمامی امکانات مورد استفاده در اجرای مراسمات مختلف، شرکت های ارائه دهنده خدمات مجالس، تهیه غذا و اجرای تشریفات، بهترین و مناسب ترین گزینه به منظور برگزاری رضایت بخش مراسمات مختلف بوده و بسیاری از دغدغه ها و مشکلات موجود در این زمینه را مرتفع نموده اند.
تهیه غذای شرکتی
آشنایی با صنعت تهیه غذا سازمانی
امروز صنعت تهیه غذای مجالس یا کترینگ یکی از پیشرفته ترین و فراگیرترین صنایع در کل جهان به شمار می آید که روزانه نیز به تعداد این کسب و کارها اضافه می شود. شرکت های کترینگ با استفاده از بهترین و مرغوبترین مواد اولیه و تجهیزات آشپزخانه ای سعی بر آن دارند تا سالم ترین و خوشمزه ترین غذا و نوشیدنی را برای مشتریان و مصرف کنندگان خود ارائه دهند. زمان پیدایش کترینگ را می توان مصادف با اولین پروازها و سفرهای ریلی در جهان دانست که این شرکت های مسافربری برای خدمت رسانی به مسافران این راه را در پیش گرفتند.
تهیه غذای شرکتی
در تهیه غذا از شرکت ها و سازمان ها باید به نکاتی توجه کرد. قدم نخست برای انجام این کار پیدا کردن مکان مناسب برای تهیه غذا می باشد. امروزه تهیه غذای مناسب برای کارکنان شرکت ها، به یکی از مشکلات بزرگ تبدیل شده است زیرا مراکز تهیه غذا بعد از مدتی کیفیت غذای خود را به شدت کاهش می دهند.
برای تهیه غذا در آشپزخانه بیرون بر باید یه مکان مناسب با فضای کافی در نظر داشت. اگر مکان مناسبی برای تهیه غذا ندارید، می توانید مکان مناسبی را رهن یا اجاره نمایید. در رهن یا اجاره باید دقت کرد مکان مورد نظر، فضای کافی برای تهیه غذا و بسته بندی آنها داشته باشد. مبلغ مورد نیاز برای اجاره آشپزخانه با توجه به موقعیت، امکانات و ابعاد آن می تواند متفاوت باشد. قدم دوم برای راه اندازی غذای آماده، تهیه وسایل لازم برای پختن و آماده کردن غذای های آماده می باشد. از وسایل مورد نیاز برای راه اندازی آشپزخانه می توان به یخچال، گاز، فر، قابلمه، دیگ بزرگ، ملاقه و کفگیر، انواع چاقو و سیخ کباب پزی اشاره کرد.
در خرید این وسایل باید دقت کافی به خرج داد تا بتوانید اجناسی با کیفیت مناسب خریداری نمایید. در خرید این وسایل از خرید وسایل تقلبی با قیمت ارزان جلوگیری کنید زیرا این وسایل کیفیت مناسبی ندارند.
تعیین کننده اصلی کیفیت خدمات و غذاهای کترینگ شرکتی و همچنین میزان رضایت مشتریان شما از آنها، نیروی انسانی و افراد فعال در کترینگ میباشد. تفاوت های بسیار زیادی بین آشپز یک کترینگ با آشپز یک رستوران وجود دارد چراکه با توجه به حجم غذای تولید شده در کترینگ، آشپزی که استخدام می کنید باید حتماً آموزش های لازم در خصوص آشپزی صنعتی را دیده و تجربه کار در یک آشپزخانه صنعتی را داشته باشد.
طعم اصیل غذا در آشپزخانه بیرون بر کیبو
وقتی حرف از غذای ایرانی می شود کمتر کسی است که بگوید از این غذاها خوشش نیامده است. اکثر گردشگرانی که به ایران می آیند عاشق غذاهای ایرانی مانند کباب کوبیده و قورمه سبزی می شوند. اما ایرانی هایی که قبل تر ها معمولا کمتر چنین حسی به غذاهای خارجی داشتند چرا امروزه به سمت غذاهای خارجی مانند پیتزا و لازنیا و غذاهای چینی و … کشیده می شوند؟ به نظر شما علت این امر چیست؟ برای اینکه در مورد غذاهای ایرانی بیشتر بدانیم، با تهیه غذا گاندی و این مقاله همراه باشید.
شاید یکی از اصلی ترین دلایل جوان ها برای روی آوردن به غذاهای خارجی و به خصوص فست فود ها که ضرر فراوانی برای آن ها دارد؛ تکراری بودن برنامه غذایی در خانه ها باشد. جوان ها سعی می کنند در ماه چند باری به کترینگ ها، رستوران ها و فست فود ها سر بزنند و از روی منو غذاهای خارجی را انتخاب کنند و یا از روی دستور العمل کتاب آشپزی این غذا ها را خود در خانه بپزند. اگر چه بعضی از این غذا ها واقعا خوشمزه است و همه را تحریک می کند گاهی به سراغشان بروند.
تهیه غذای در حجم بالا با بهترین کیفیت
بهترین راهکار برای تهیه غذا و آشپزی مجالس در حجم بالا و با کیفیت استاندارد بهره گیری از کترینگ می باشد. از انواع کترینگ می توان به کترینگ های هواپیمایی، ریلی، بیمارستانی و ... اشاره کرد. از مزایای بهره گیری از انواع کترینگ کیفیت عالی غذا، تنوع در نوع غذا، دریافت غذا با قیمت مناسب و در سریع ترین زمان ممکن می باشد.
کترینگ ایده ای مناسب برای پذیرایی
تهیه غذای مناسب برای تعداد زیادی از افراد مخصوصا در مسافرت های هوایی و زمینی یکی از دغدغه های فعالان در این حوزه محسوب می شود. تهیه و آماده سازی انواع غذا و نوشیدنی برای تعداد زیاد در مسافرت های هوایی و زمینی کاری دشوار و تا حدودی غیر ممکن است. از راهکار های مناسب برای تهیه انواع مواد غذایی برای پذیرایی در مسافرت ها، مهمانی و ... بهره گیری از کترینگ را می توان پیشنهاد نمود.
واژه کترینگ به معنی آماده سازی و پخت غذا و عرضه آن به مکان های مورد نیاز می باشد. در روش کترینگ انواع و اقسام مواد غذایی گرم و سرد در کنار نوشیدنی های متنوع با بهترین کیفیت تهیه شده و برای مکان های مختلف دسته بندی و سرو می شود.
سفارش آنلاین غذا
انواع خدمات پذیرایی توسط شرکت‌های تهیه غذا و خدمات مجالس
آشنایی با خدمات شرکت های تهیه غذا
در نظر گرفتن بسیاری از اصول و فاکتورهای اولیه به منظور اجرای بهتر، حرفه ای تر و متقابلا اعتماد بیشتر و رضایت مندی کامل متقاضیان از موضوعات بسیار مهم و قابل توجه در خصوص تاسیس و ارائه خدمات مراکز تهیه غذای شرکتی و کترینگ های تهیه غذا در زمینه های مختلف است. استفاده از مواد اولیه مرغوب، باکیفیت، در نظر داشتن تنوع منوی غذایی، طراحی انواع مختلف رژیم های غذایی از جمله رژیم گیاهی، رژیم غذایی آب پز، رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت و رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن، رعایت اصول بهداشتی، استفاده از نوع طبخ مکانیزه و صنعتی، برخورداری از هزینه های مقرون به صرفه و توجه به نحوه ارسال سفارشات به بهترین شکل ممکن، از مهمترین فاکتورهای تاثیرگذار در تمایز و محبوبیت کترینگ و شرکت های تهیه غذا به شمار می آیند.
انواع خدمات پذیرایی توسط شرکت‌های تهیه غذا و خدمات مجالس
امروزه شرکت های تهیه غذا، علاوه بر ارائه خدمات در زمینه طبخ، تهیه و سرو غذا در انواع مختلف مانند غذای شرکتی، به برگزاری مراسمات و خدمات مجالس مختلف در منازل و سایر مکان های مورد نظر متقاضیان پرداخته و تمامی تشریفات، امکانات و خدمات را به نحو احسنت اجرا خواهند نمود.
خدمات برگزاری جشن تولد
یکی از مراسمات رایج و پرطرفدار در جمعیت مردم سراسر جهان، برگزاری جشن تولد است. شرکت های خدماتی و اجرا کننده مراسمات، با ارائه انواع مختلفی از تجهیزات تزئینی، پذیرایی و تشریفاتی، قادر به خلق یک خاطره ماندگار برای کاربران بوده و لذت برگزاری یک جشن تولد متفاوت و منحصر به فرد را برای آنها به ارمغان خواهد آورد. اجرای تزئینات و آراستگی فضای برگزاری جشن تولد، طراحی و ارائه انواع مختلف تم های پسرانه و دخترانه در طرح و رنگ های متنوع، تهیه غذا و دسر، تهیه کیک و سایر تجهیزات پذیرایی مراسم جشن تولد، آماده سازی انواع تزئینات درخواستی از سمت مشتری و سرو بهترین غذاهای مناسب تولد سرد و گرم با استفاده از کادر متخصص، باسلیقه و با تجربه، از مهمترین اقدامات و خدمات این مراکز در خصوص اجرای جشن تولد به شمار می‌آیند.
خدمات برگزاری مراسم عقد و عروسی
بدون شک یکی از مهمترین و منحصر به فرد ترین لحظات زندگی هر فرد، مراسم عقد و عروسی است. برگزاری متفاوت و به یادماندنی این مراسم در منزل، تالارهای عروسی و یا باغ تالارهای انتخاب شده توسط برگزار کنندگان مجالس عروسی، از مهمترین خدمات و برنامه های اجرایی توسط شرکت های تهیه غذا و خدمات برگزاری مراسم است. چیدمان سفره عقد انتخاب شده، تهیه غذا و چیدمان میز سلف سرویس و آماده سازی انواع تجهیزات تزئینی و پذیرایی و تشریفات برگزاری این مراسم از خدمات ارائه شده توسط شرکت های مختلف برگزاری مراسمات و مجالس است.
خدمات برگزاری مجالس مولودی و عزاداری ایام شهادت
یکی دیگر از خدمات پرطرفدار اجرا شده توسط شرکت های خدماتی و تهیه غذا، اجرای مجالس مولودی و ایام شهادت است. برگزاری مراسمات مذهبی در جمعیت مسلمانان جایگاه ویژه ای داشته و از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. سفارش غذای نذری، تشریفات برگزاری مجالس، چیدمان فضای برگزاری و آماده سازی پذیرایی مناسب با آداب برگزاری هر مراسم، از خدمات ارائه شده توسط شرکت های خدماتی و تهیه غذا در سراسر کشور است.
خدمات برگزاری مراسم ترحیم
برگزاری آبرومندانه مراسم ترحیم، از اهمیت بسیار زیادی برخوردار بوده و نقش بسیار زیادی در تسکین درد و آلام بازماندگان خواهد داشت. آماده سازی تجهیزات پذیرایی، سفارش تهیه دسته گل مناسب فضای برگزاری مراسم، تهیه غذا برای اقوام درجه یک، تجهیز پکیج های میوه و خرما و پذیرایی از مهمانان حاضر در مجلس، از مهمترین و اصلی ترین خدمات شرکت های نامبرده به شمار می آیند.
هزینه سفارش و تهیه غذا چگونه است؟
بحث هزینه یکی از مهمترین و اصلی ترین دغدغه های سفارش غذاهای سازمانی، شرکتی و مجلس در کترینگ های تهیه غذا است. معمولا هزینه های دریافتی به منظور قراردادهای شرکتی، طبخ و سرو غذاها و ارسال آنها در محل، از الگوی مشخص تبعیت نموده و مطابق با قیمت های ارائه شده از سمت اتحادیه اصناف ارائه خواهد شد. هزینه سفارش غذا بستگی به نوع غذای انتخاب شده از منوی مورد نظر و مخلفات سفارش داده شده در کنار غذا خواهد داشت. توصیه می شود به منظور اطلاع کامل از هزینه های به روز رسانی شده تمامی غذاهای در نظر گرفته شده در لیست منوی مراکز تهیه غذا، به سایت رسمی شرکت مورد نظر مراجعه نمایید.
کترینگ و تهیه غذا چیست؟
کترینگ و تهیه غذا و امروزه از واژه های نام آشنایی هستند که تمامی اقشار جامعه با خدمات آنها سروکار داشته و از آن بهره مند شده اند. کترینگ به معنای طراحی منوی غذایی، آماده سازی، طبخ و تهیه غذا و ارسال آن به مکان مورد نظر است. در ترجمه تحت اللفظی این واژه انگلیسی، کترینگ به معنای تهیه و طبخ غذا در یک مکان، ارسال و توزیع آن در مکانی دیگر است. منوی غذایی تهیه شده در کترینگ و مراکز تهیه غذا، از تنوع بسیار زیادی برخوردار بوده در انواع غذاهای سرد و گرم تهیه خواهد شد. امروزه اضافه شدن غذاهای رژیمی و گیاهی به منوی غذایی کترینگ ها، طرفداران بسیار زیادی داشته و یک تغییر مثبت به منظور برطرف نمودن معضل چاقی و اضافه وزن در افراد جامعه به شمار می آید.
انواع پذیرایی و خدمات کترینگ
امروزه عقد قراردادهای کاری جانب شرکت ها، ارگانها و سازمانهای خصوصی و دولتی با کترینگ های تهیه غذای شرکتی یکی از مهمترین فعالیت های تجاری در حوزه منابع انسانی به شمار می آید. از این رو خدمات و پذیرایی کترینگ های تهیه غذا در انواع مختلف به شرح زیر است:
کترینگ هواپیمایی
کترینگ و تهیه غذاهای هواپیمایی یکی از خدمات ارائه شده در خصوص طبخ و سرو غذاهای توزیع شده در جمعیت مسافران پروازهای هواپیمایی است. منوی غذاهای تهیه شده در کترینگ هواپیمایی، معمولا غذاهای سرد، سبک و گیاهی بوده دلیل حمل و نقل آسان به شکل بسته بندی های کوچک و کنسروی در اختیار مسافران قرار داده می شود.
کترینگ زمینی و ریلی
نوع دیگری از خدمات تهیه غذا در کترینگ های مختلف، طبخ و سرو غذاهای توزیع شده در جمعیت مسافران سفرهای زمینی و ریلی است. این نوع از خدمات و پذیرایی ارائه شده توسط کترینگ ها، از تنوع بیشتری برخوردار بوده و در برگیرنده مجموعه ای از غذاهای سرد، گرم و مخلفات همراه غذا نیز خواهد بود.
کترینگ بیمارستانی و کلینیکی
یکی دیگر از خدمات ارائه شده توسط کترینگ های تهیه و توزیع غذا، طبخ و سرو غذا برای بیماران بستری در برخی از کلینیک های خصوصی با هزینه ای جداگانه است. معمولا طراحی منوی غذایی این نوع از خدمات پذیرایی کترینگ ها، احتیاج به نظارت کارشناس تغذیه و رعایت ملاحظات پزشکی داشته و سبک متفاوت از سایر خدمات این مرکز به شمار می آید.
کترینگ مجالس و مراسمات
یکی از پرطرفدارترین و رایج ترین خدمات و پذیرایی های ارائه شده توسط کترینگ های طبخ و توزیع غذا، در زمینه برگزاری مجالس و مراسمات رسمی و غیررسمی در مناسبت های مختلف است. جشن تولد، جشن نامزدی، جشن عقد کنون، جشن عروسی، افتتاحیه ها و اختتامیه ها از مهمترین مراسمات اجرا شونده توسط کترینگ های تهیه غذا بوده و خدماتی مازاد بر طبخ، توضیح و سر به غذا خواهند داشت.
کترینگ رژیمی و ورزشکاری
یکی دیگر از انواع بسیار پرطرفدار خدمات ارائه شده توسط مراکز تهیه و توزیع غذا، طراحی و آماده سازی منوی غذاهای رژیمی و غذاهای مناسب افراد ورزشکار در زمینه های مختلف است. تمامی منوی طراحی شده این بخش از خدمات کترینگ، توسط کارشناسان حرفه‌ای تغذیه و افراد صاحب نظر در بحث تغذیه ورزش، تهیه و اجرا خواهد شد.
کترینگ شرکتی و سازمانی
نوع دیگری از خدمات ارائه شده توسط کترینگ ها، تهیه غذا های شرکتی و غذای سازمانی مطابق با ذائقه و محیط کار کارکنان شرکت ها، ارگانها و سازمانهای دولتی و یا خصوصی است. منوی تهیه شده در این بخش از خدمات کترینگ به منظور افزایش قدرت انتخاب کاربران در محیط کار، تنوع بسیار زیادی داشته و به دو شکل سرد و گرم تهیه و توزیع خواهد شد
سفارش غذای شرکتی
سفارش آنلاین غذای شرکتی
کیترینگ شرکتی به فرایند تهیه و آماده سازی غذا برای تعداد بسیار زیادی از غذا برای کارکنان یک شرکت یا سازمان ، مهمانان مجالس و همچنین مسافران هواپیماها و قطارها گفته می شود. در واقع در کترینگ ها انواع مواد غذایی و نوشیدنی های سفارش شده تهیه و بسته بندی و ارسال می کنند و یا برای سرو به محل مورد نظر منتقل می شود. کترینگ ها دارای انواع گوناگونی، مانند؛ کترینگ های هوایی، کترینگ های زمینی، کترینگ های رژیمی، کترینگ های بیمارستانی و... بوده که هرکدام از آنها با توجه به نیاز مشتریان و شرایط خاص آنها تهیه می شود. یکی دیگر از مزایای کترینگ های امکان انجام سفارش آنلاین غذای شرکتی برای کارکنان و می باشد که می توانند به سهولت استعلام قیمت و ثبت سفارش داشته باشند و در صرف کمترین زمان پرسه ثبت سفارش خود را انجام دهند
کترینگ غذاهای ایرانی
تفاوت عمده آشپزی حرفه‌ای در آشپزخانه صنعتی و آشپزی خانگی در حجم غذاست، نه در شیوه پخت و پز؛ آشپز حرفه‌ای همان آشپزی زنان خانه‌دار در مقیاس بزرگ‌تر و با تجهیزات بیشتر تقلید میکند و می‌کوشد به پای آن برسد.
از میان عوامل بیشماری که در تکوین و تکامل این هنر موثر بوده‌اند، از سه عامل عمده می‌توان نام برد : فرآورده‌های بومی و نحوه زندگی مردم به طور کلی فرآورده‌های سرزمین ایران متنوع و ممتاز است. از این جهت که در این سرزمین همه جور اقلیمی – گرمسیر، سردسیر، بیابانی، دریایی، دشتی، کوهستانی – پیدا می‌شود، ثانیا ایران بخشی از نوار حاصل خیزی که از دامنه‌های هیمالیا تا سواحل اروپایی دریای سیاه کشیده شده است و سرزمین‌های کشمیر، افغانستان و پاکستان و آسیای صغیر تا یونان و پاره‌ای از اروپای شرقی را در بر می‌گیرد. میوه و سبزی و تره‌باری که در این نوار از خاک ایران بدست می‌آید از لحاظ عطر و طعم در جهان بی‌مانند است. گوشت، شیر و کره و روغن این منطقه هم به همان دلایل بر نظایر خود در سایر جاها امتیاز دارد.
رواج صنعت آشپزی
آشپزی به معنای یک هنر ظریف، به معنای شیوه پخت و پزی که فرانسویان آن را «آشپزی عالی» می‌نامند، در بیشتر جوامع نخست در دربار پادشاهان و خانه‌های اشراف پرورانده شده و سپس در لایه‌های پایین‌تر جامعه گسترش یافته است. در عصر ما رستوران‌ها و هتل‌های بزرگ و گران جای آن دربارها و خانه‌ها را گرفته‌اند؛ ولی گسترش آشپزی عالی در خانه‌های مردم عادی همیشه حدی دارد و تفاوت میان «آشپزی عالی» و «آشپزی عادی» کمابیش سر جای خود باقی می‌ماند. این تفاوت تنها در گرانی و ارزانی یا زیادی و کمی مواد غذایی نیست، بلکه در شیوه پخت هم هست. ما در تهیه غذای ونک همه ی غذاها را بر اساس شاخصه‌هایی همچون نوع مصرف، روش پخت‌وپز، گوناگونی مواد اولیه مورد استفاده یا منطقه‌ای که آن غذا (پزا) رایج و شناخته شده‌است؛ تقسیم‌بندی میکنیم. از مهمترین غذاهای ایرانی می‌توان به آبگوشت، خورشت قورمه سبزی و کباب‌های ایرانی و ..اشاره کرد.
آشپزخانه صنعتی
آشپزخانه صنعتی با توجه به کار بردن کلمه صنعتی تفاوت بسیاری با آشپزخانه خانگی ما خواهد داشت .در یک آشپزخانه صنعتی به میزان زیادی غذا آماده سازی و طبخ خواهد شد که این خود نشان دهنده حساسیت و وقت در میزان بالای سرویس دهی می باشد. زیرا در یک آشپزخانه معمولی ما برای افراد یک خانواده غذا تهیه خواهیم کرد اما در یک آشپزخانه صنعتی که محل سرویس دهی به هتل و رستوران و فست فود و… می باشد
تعیین کننده اصلی کیفیت خدمات مجالس و مهمانی و غذاهای کترینگ شرکتی و همچنین تهیه غذای مجالس میزان رضایت مشتریان شما از آنها، نیروی انسانی و افراد فعال در کترینگ میباشد. تفاوت های بسیار زیادی بین آشپز یک کترینگ با آشپز یک رستوران وجود دارد چراکه با توجه به حجم غذای تولید شده در کترینگ، آشپزی که استخدام می کنید باید حتماً آموزش های لازم در خصوص آشپزی صنعتی را دیده و تجربه کار در یک آشپزخانه صنعتی را داشته باشد.
چگونه سوپی که شور شده را نجات دهیم؟
آشنایی با فوت و فن های آشپزخانه کیبو
امروز می خواهم در آشپزخانه صنعتی کیبو ترفندهای آشپزی را به شما آموزش دهم که با انجامشان می توانید زندگی را برای خود ساده تر کنید.
چگونه سوپی که شور شده را نجات دهیم؟
راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد، برای مثال می توانید یک توری به همراه مقدار کمی غلات را داخل قابلمه سوپ قرار دهید و بجوشانیدش. توری نمک اضافی را به خود جذب می کند. می توانید یک حبه قند را با قاشق غذا خوری داخل سوپ فرو ببرید. وقتی قند شروع به ذوب شدن کرد قاشق را بردارید و همین فرآیند را با حبه قندی دیگر تکرار کنید.
چگونه گوشت را نرم کنیم؟
اگر می خواهید استیکی نرم و فوق العاده درست کنید قبل از پخت گوشت را در سس مایونز بخیسانید تا نرم شود.
به غیر از ساندویچ راه های زیادی برای غذا درست کردن با نان وجود دارد که ما در تهیه غذا ونک بهتون آموزش میدیم. یکی از آنها نان پنیری است که غذایی فوق العاده خوشمزه را می توانید به این روش درست کنید.
نگهداری از سبزیجات
برای نگهداری طولانی تر از سبزیجات برای مثال کرفس و بروکلی آنها را در فویل بپیچید.
تازه کردن غذاهای پخته شده
برای اینکه به پیتزای سرد طعم و بویی تازه بدهید، می توانید به جای مایکروفر در یک ماهی تابه گرمش کنید.
چگونه برش با چاقو را ساده تر کنیم؟
برای اینکه مطمئن شوید چاقو هنگام بریدن از دستتان لیز نمی خورد، چند کش پلاستیکی را در چند نقطه دسته پاقو بپیچید.
جایگزین مایونز
یک ترفند عالی از زبان کترینگ بلوار میرداماد :
اگر مایونزتان تمام شده بود اما در یخچال خامه ترش داشتید می توانید با کمک آن به سادگی یک سس شبیه به مایونز درست کنید: تنها کافیست خامه ترش را با زرده تخم مرغ آب پز شده ترکیب کنید و یک قاشق سس خردل نیز به آن اضافه کنید.
نحوه پخت برنج برای تهیه کته
البته پخت برنج به این روش به مهارت و تجربه بیشتری نسبت به طرز تهیه برنج به شکل آبکش نیاز دارد.
- طبیعتا برنج های مختلف هم برای دم کشیدن، به میزان آب متفاوتی نیاز دارند.
- هر چه برنج مرغوب تر باشد، به آب بیشتری برای پخته شدن احتیاج دارد.و برنج مرغوب احتمال خمیر شدن آن کمتر می شود.
- برنج ایرانی درجه یک ریسک شفته شدن کمتری دارد و به خوبی قد می کشد.
- بزرگترین نگرانی مربوط به طرز تهیه برنج های تازه، مخصوصا محصول سال است که امکان شفته و خمیر شدن آن ها زیاد است.دقت کنید برنجی که می خواهید بپزید حدالامکان نباید مخلوط باشد چون ممکن است برنج های تازه، سریع تر شفته بشوند.
- برنج های مخلوط بهتر هست که همگی از لحاظ کهنگی و قدیمی بودن مشابه هم باشند.
- اگر هنگام پخت برنج به روش کته کمتر از حد معمول آب ریخته باشید هم جای نگرانی ندارد.می توانید هنگام پخت تمام مدت به برنج سر بزنید و هر موقع احتیاج شد، کمی آب به آن اضافه کنید.
- فقط کترینگ شرکتی کیبو توصیه میکند ، که دم کنی را باید به موقع بگذارید، تا برنج در اثر حرارت ملایم، به خوبی پخته شود.
چطور به روش کته ته دیگ درست کنیم ؟
برای تهیه ته دیگ هنگام پخت برنج به روش کته وقتی که آب برنج تمام شد، برنج را در یک ظرف دیگر خالی کنید.
- کف قابلمه را مقداری روغن بریزید.
- ته دیگ مورد علاقه تان را در ظرف قرار بدهید.
- در انتها برنج را به آن اضافه کنید.
سخن آخر تهیه غذا کیبو
اگر چه در نگاه اول تهیه و پخت برنج کار ساده ای به نظر می آید. ولی بدون رعایت برخی نکات ساده بتوانید برنج اعلای ایرانی را آماده کنید. به نحوی که هر کسی از بوییدن عطر آن به وجد بیاید و از دیدن اندازه دانه برنج لذت ببرد. کد بانو ایرانی برای طبخ برنج به بهترین روش ممکن فقط لازم است، که مطالبی که سر آشپز کترینگ کیبو در این مقاله به آن ها اشاره شد، را در نظر بگیرد و منتظر نتایج شگفت انگیز آن باشد.
برای تهیه ته چین میتوانید با کترینگ جردن ، کترینگ کیبو تماس حاصل نمایید.